Cocina española Cordero asado tradicional

Cordero asado tradicional

Ingredientes (6 personas):
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
- 30 gramos de perejil
- 1 cuchara de sal gorda
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
Nacionalidad: Española
Dificultad: Fácil
Preparación: 160 min.
Vegetariana: No
Nº calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno,
 primero fuerte y luego medio.
Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté
crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.