Filetes de pescado semi-empanizado

FILETES DE PESCADO
SEMI-EMPANIZADO
(Cocina Criolla )
Ingredientes y Preparación:
Se toman 4 filetes de pescado, se sazonan con sal, ajo
y pimienta al gusto. Se pasa por harina y huevo batido
cada filete. En una sartén honda se coloca unas 4
cucharadas de aceite de oliva, cuando ya esté caliente
el aceite se agregan los filetes, se dejan freir por un
lado, más o menos por 2 minutos y luego se sofríen
por el otro lado hasta que queden bien doraditos. Se
tapa y se dejan cocer por 5 minutos más. Todo esto
se hace a fuego medio.