Tilapia con Aceitunas

Tilapia con Aceitunas

Ingredientes

300 g de filete de tilapia

(4 piezas)

300 g de jitomate

(3 piezas)

8 g de chile serrano

(2 piezas)

 40 g de cebolla

(½ pieza)

60 g de aceituna

sin hueso

(16 piezas)

30 ml de aceite de oliva

(3 cucharadas)

Cilantro al gusto

Sal y pimienta al gusto

4 PORCIONES

»Prepa ración:

Salpimente el pescado. Ponga al fuego agua, cuando

suelte el hervor añada los jitomates y déjelos un minuto.

Quíteles la piel y córtelos en cubos. Pique finamente

los chiles y la cebolla. Pique finamente y desinfecte el

cilantro. Pique finamente las aceitunas.

En el aceite caliente, fría el pescado, 5 minutos de cada

lado. Incorpore los jitomates, los chiles y la cebolla.

Sazone con sal, tape y cocine a fuego lento durante 15

minutos. Espolvoree las aceitunas y el cilantro. Cocine 5

minutos más.

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA