Valle del Sinú: CASABITO

Valle del Sinú

CASABITO

Ingredientes:

1 libra de yuca

1/4 de libra de queso blanco rallado

1 cucharada de semillas de anís

Preparación:

Se pela la yuca y se ralla. Luego se exprime bien y se apila. Después se le añade el

queso y el anís. Se hacen bolita y se forman arepas. Se ponen a asar en por un lado,

luego por el otro y antes de que estén totalmente secas se doblan por la mitad y se

dejan dorar por ambos lados.

 

FRIJOLES ROJOS CON MADURO

Ingredientes

1 libra de fríjol rojo remojado el día anterior

1 plátano maduro pelado y rallado

2 tazas de leche

1/2 cucharada de panela rallada

Clavos de olor

Pimienta de olor

Preparación

Se cocinan los frijoles rojos por 1 hora en olla corriente o 20 minutos en la olla

Express y se muelen.

El plátano maduro se cocina por 1/2 hora y se muele. A este se le agrega la leche,

pimienta, clavos y panela. Se mezclan con los frijoles. y se hace un puré. Se sirven

con arroz de coco.

 Fuente: Cocina colombiana

Autor: Sol Lala

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