CABRITO ESTOPIAO

CABRITO ESTOPIAO

Ingredientes:

4 bocachicos

4 huevos batidos

sal

pimienta

perejil picado

2 cucharadas harina de trigo

1 cebolla larga picada finamente

1 tomate grande picado

1 ajo picado y partido pequeñito

Preparación:

Una vez lavado y escurrido el pescado se pone en agua por unos 5 minutos. Se

escurren. Luego se ponen al vapor por unos 15 minutos. Se sacan dejan enfriar y se

procede a quitarles las espinas, desmenuzando la carne. A la carne se le agrega el

hogo de cebolla, tomate, y pimentón

Se baten los huevos, se le agrega la harina de trigo, sal, pimienta y perejil picado. Se

revuelve todo y se pone en una cacerola a que queden con la consistencia de huevos

pericos.

Fuente: Cocina colombiana

Autor: Sol Lala