Costillitas de cerdo a la mexicana

Costillitas de cerdo a la mexicana

1 kg de costillas de cerdo.

1/2 cebolla.

2 chiles poblanos.

1/2 kg. de jitomate.

1 lata chica de granos de elote.

2 dientes de ajo.

3 cdas. de cilantro picado.

3 cdas. de aceite.

1/2 litro de agua.

Sal y pimienta.

Preparación:

Cocer las cosillas con agua y sal hasta que reduzca el agua. En un sartén con el

aceite caliente, freírlas. Agregar la cebolla rebanada delgada y los chiles poblanos

cortados en rajas. Licuar el jitomate con el ajo, sal y pimienta y verter la mezcla

sobre las costillas. Agrega los granos de elote. Cocinar durante 5 min. y servir.

Fuente: Cocina Mexicana para principiantes

Autor: Mercedes Dubois Santoveña