Papas chorriadas

Papas chorriadas

Preparación: 25 Porciones: 6 Calorías/porción: 200

Ingredientes

1.500 g.(3 libras) de papa sabanera lavada y a medio pelar

  500 g. (1 libra) de cebolla larga cortada en tiras delgadas

 100 g. de mantequilla

1 cucharada de sal

1.000 g. (2 libras) de tomate aduro, pero firme, pelado y

           finamente picado.

125 ml. (media taza) de crema de leche

100 g. de queso mozzarella rallado

Preparación

1. Cubra las papas con aguasal y cocine durante 15 minutos

o hasta que queden blandas, pero no deshechas.

2. Saltee la cebolla con la sal en la mantequilla durante 5

minutos a fuego medio o hasta que este marchita. Agregue

el tomate y cocine otros 5 minutos.

3. Adicione la crema de leche y el queso y cocine durante 3

 minutos más. Vierta  este guiso sobre las papas.

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El hogao de las papas chorriadas también sirve para

acompañar patacones y yuca.