Guiso de ullucos

Guiso de ullucos

Preparación: 45 Porciones: 6 Calorías/porción: 195

Ingredientes

1.000 g (2 libras) de ullucos

500 g. (1 libra) de papa amarilla o criolla picada

375 ml (1 ½ tazas) de leche

250 g. ( ½ libra) de queso blanco campesino rallado

Una taza de hogao

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocine los ullucos durante 20 minutos en 4 tazas de agua y una

cucharada de sal. Cuando estén blandos, píquelos en cuadritos.

2. Disponga todos los ingredientes y cocínelos tapados a fuego

medio durante 20 minutos, revolviendo de cuando en cuando.

Sirva caliente.