Ensalada de nopales

 

Ensalada de nopales
8 nopales.
1 cebolla.
3 jitomates.
Cilantro picado.
Queso panela o añejo.
Aceite de oliva.
Vinagre blanco o de manzana.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Picar y cocer los nopales, al momento de sacarlos del agua hirviendo, poner en
agua helada inmediatamente y escurrir, picar los jitomates, cebolla, cilantro y
mezclar. Añadir el aceite de olivo, sal y pimienta, checar sazón y adornar con tiras
de queso panela o queso añejo rallado.
Fuente: Cocina Mexicana para

 Autor: Mercedes Dubois Santoveña

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