Dumplings de al estilo jamaiquino

Dumplings de al estilo jamaiquino

Ingredientes

3 tazas de harina de

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 barra de mantequilla

½ taza de agua o ½ taza de leche

Aceite para freír

Preparación

En un tazón grande cierna la harina, añada la sal y el polvo de hornear y con una

cuchara de madera mezcle bien, añada la barra de mantequilla y con las manos frote

para lograr una arenilla. Añada la leche por poquitos mientras va amasando para

que no se formen grumos amase, deje reposar debe quedar una masa compacta y

algo dura, tome porciones y haga una pelota luego aplástelas ligeramente, prepare

toda la masa. Ponga a calentar una olla con bastante agua y una cucharadita de sal y

cuando este hirviendo cocine los dumplings por 15 minutos tapados, pasado el

tiempo, cuele y escurra, antes de servirlos, debe freírlos en aceite bien caliente,

tome cada tortita y perfórelas con un tenedor, fríalas hasta dorarlas, sáquelas y

escurarlas sobre papel absorbente, acompañan las carnes, los guisos y los curris

Fuente: Recetas de cocina del Caribe

Autor: Gustavo Jiménez Mora