Salsa China de Ciruelas

Salsa China de Ciruelas 

Es una salsa ideal para acompañar platos de pollo, cerdo o verduras al vapor.

Ingredientes Una cucharada de almendras fileteadas Una cucharada de aceite

2 cucharadas de salsa de ciruelas

Una cucharadita de salsa china de chile 1 cebolla

½ dl de caldo de pollo

Preparación

Dore las almendras, añada la salsa de ciruelas, la salsa de chile, la cebolla finamente picada y el caldo y cueza durante 2 minutos. Para una versión fácil y casera cuando no la tenemos a mano La salsa de ciruelas puede sustituirse por una mermelada ácida de ciruelas.

Aliño chino de jengibre y limón.

Servido con pescados a la parrilla o cerdo salteado, aportará mucho sabor y aroma a la receta.

Ingredientes

2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco rallada

1 diente de ajo machacado

¼ de cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

Raspadura fina de la piel de 1 limón

2 cucharaditas de miel

100 ml de aceite de ajonjolí

6 cucharaditas de zumo de limón

3 cucharaditas de eneldo fresco picado

Preparación

En un cuenco coloque el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima, la miel y el aceite y mézclalo bien con una cuchara de madera. Agregue por cucharadas el zumo de limón mientras bate hasta que quede esponjoso. Antes de usar el aliño, añada el eneldo picado.

Fuente: Cocina y gastronomía china

Autor: Gustavo Jiménez

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