Sushi de salmón con tereyaki de Arazá

Recetario Gourmet con f r u t o s d e l a Ama z o n í a

Sushi de salmón

con tereyaki de Arazá

2 Hojas de Nori

50gr Salmón Ahumado

100gr Arroz de Sushi

62gr Vinagre

20gr Queso Crema

32gr Pepinillos en Vinagre

32gr Salsa Teriyaki

64gr Pulpa de Arazá

Té

31

Cocer el arroz con el vinagre y agua.

Humedecer las hojas de nori con el té.

Estirar en unas tablillas el salmón, cubrir

con arroz, queso crema, nori y los pepinillos.

Enrollar y cortar. Reducir la salsa

teriyaki con la pulpa de arazá. Servir.

Fuente: Recetario Gourmet

con f r u t o s d e l a Ama z o n í a

Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial

(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420) y diversos productores amazónicos ecuatorianos, para llevar a usted una muestra del potencial de estas frutas, un tanto desconocidas en el medio ecuatoriano. El socio principal para la ejecución de esta actividad es la Embajada Real de los Países Bajos a quien agradecemos especialmente.