Empanadas de soya o soja

3. Empanadas de soya o soja.



Ingredientes

4 huevos

3 cucharadas de royal

3 cucharadas de sal

1 barrita de mantequilla

1 kg. De harina

2 tazas de soya ya hidratada

Poca carne de res, pollo o queso asadero.

4 chiles anchos verdes

½ kilo de manteca

1 cebolla mediana

Sal y pimienta al gusto. Preparación :

1.-se cierne la harina, el royal y la sal (3 veces), se agrega la mantequilla, los

huevos, leche o agua la necesaria y se amasa hasta formar una pasta suave.

2.-se frie la carne con la soya se le agrega la mitad de la cebolla y chiles picados se mezcla todo, se sazona con sal y pimienta al gusto.

3.- con la masa se hacen tortillas de rellenan y se frien.

Para la salsa

Tomate

Chiles serranos Cilantro

Ajo

Cebolla

Sal

Se cocen los tomates y los chiles, se licuan con el ajo, cebolla y cilantro sal al gusto

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