AJIACO SANTANDERANO:

AJIACO SANTANDERANO:
“½ libra de plátanos verdes
½ libra de papas pastusa
1 tajadita de ahuyama
5 hojas de repollo
1 tacita de arroz
½ taza de arveja verde
1 cucharadita de cilantro finamente picada
10 tazas de caldo sustancia.
Ponga a hervir el caldo y agregue los vegetales picados,
menos las arvejas, las que incorporará luego
junto con el arroz. Cocínelos a fuego medio hasta
que los vegetales y los granos aparezcan blandos,
no sin revolverlos de vez en cuando. Verifique
la sazón y minutos antes de ofrecerlo añádale el
cilantro finamente picado”