Cocina del caribe
Cóctel de caracoles
Ingredientes (1 porción): 1 caracol 1 limón ½ cucharada de pimienta molida 2 cebollas criollas picadas 3 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de mayonesa 1 pizca de sal Preparación: Saque de la concha el caracol; ábralo y quítele la tripa y la baba; con un machacador de caracol estire su carne. Lávelo bien y póngalo a hervir durante ½ hora en dos litros de agua con ½ cucharada de sal. Una vez este cocinado, córtelo en pedazos pequeños y agréguele el resto de los ingredientes. Este cóctel se sirve acompañado de galletas de soda o pan tajado. Fuente: Recetas de cocina del Caribe Autor: Gustavo Jiménez Mora
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