Atollado.

Tolima grande II - Atollado.

Ingredientes:

1/2 libra de carne picadita de res

1/4 de libra de longaniza picada

2 tazas de arroz cocido

1/4 de libra de ahuyama picadita sin cáscara

1/4 de libra de habichuela picada

1/4 de libra de papa amarilla pelada y picada

1 cebolla larga picada

1 cebolla cabezona picada

Tomate pelado y picado

Sal

Pimienta

Cominos

Orégano

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Inicialmente se cocina la carne en 3 tazas de agua por 1/2 hora, luego se le añaden

todos los demás ingredientes y aliños. Se adorna con orégano.

Fuente: Cocina colombiana

Autor: Sol Lala

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