Ensalada de Papas y Pollo

Ensalada de Papas y Pollo

Ingredientes:

• 1/2 k de papa mexicana

• 3 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos

• 1 pimentón rojo cortado en tiras

• 1/2 taza de hojas de albahaca

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1/4 de litro de vinagre de vino

• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

• 1/2 cucharadita de orégano deshidratado

• 1 taza de germen

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Ponga a cocer las papas, y una vez que estén a punto, córtelas en cubos.

Licúe la albahaca, el ajo, el aceite, el vinagre, el queso, el orégano, la sal y la

pimienta, hasta obtener una salsa suave.

Mezcle el pollo, la papa y el pimentón.

Bañe con la salsa.

Sírvala fría o a temperatura ambiente sobre una cama de germen.

Fuente: Recetario con papa SAGARPA – Gobierno Federal