Trucha con salsa de aguacate

Trucha con salsa de aguacate

Ingredientes:

1 trucha arcoiris

1 taza de crema natural

Pza de aguacate grande

½ diente de ajo chico

1 cucharadita de mantequilla

1 chile serrano asado y picado (opcional)

1 trozo de apio

4 PORCIONES

»Prepa ración:

Abrir la trucha de la parte de abajo y retirar la espina dorsal, (mariposa); salpimentar, untar el ajo y asar en una plancha.

Aparte, moler la crema y el aguacate, y vaciar en un sartén donde previamente sofreimos el apio en la mantequilla. Hervir y sazonar la mezcla.

Por último, bañar la trucha con esta salsa y agregar el chile serrano picado sobres la trucha.

Sugerencia: Acompañar con aderezo y verduras.

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA