Cocina del Caribe Barcos de fruta de pan


Cocina del Caribe
Barcos de fruta de pan
Breadfruit boats
Ingredientes
1 fruta de pan fresco maduro
1 cucharada de mantequilla
1 chalote, picado finamente
1 cucharadita de hojas de tomillo
1 cucharadita de mejorana
1 ramita de apio cortado en cubos
Pimientos verdes, sin semillas y cortado en cubitos
2 puñados de queso Cheddar rallado
Preparación
Cortar la fruta de pan en trozos y hervir en agua salada durante, hasta cerca de 15
minutos. Escurra. Precaliente el horno a 190C/gas 5. Cortar la carne del fruto del
pan de la piel, teniendo cuidado de no dañar la piel. Corte y deseche los núcleos.
Maje la carne, dejando algo de textura. Sazone con sal y pimienta. Caliente la
mantequilla en una sartén y freír ligeramente la chalota, las hierbas, el apio y la
pimienta hasta que estén suaves. Retirar del fuego y revolver en el puré de fruta de
pan. Sentar las pieles de fruta de pan en una bandeja de hornear engrasada. Paquete
de puré de la fruta de pan de nuevo en la piel, coloque en una forma de cuña.
Espolvorear generosamente con queso rallado. Cocer en el horno durante 15-20
minutos, o hasta que el puré de fruta de pan se caliente completamente y el queso
se haya derretido. Servir bien caliente.
Fuente: Recetas de cocina del Caribe

Autor: Gustavo Jiménez Mora

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