Trucha campirana

Trucha campirana

Ingredientes

6 truchas deshuesadas

2 kg. de chiles poblanos asados, desvenados y lavados

1 lata chica de granos de elote, escurrida

 1 cebolla mediana picada

250 gr. de queso asadero

Sal al gusto

Tomillo y mejorana

4 PORCIONES

»Preparación:

En la plancha, con aceite sólo para que no se pegue, se

cocinan las truchas: 2 minutos por el lado de la carne y 3

minutos por el lado de la piel. Sin dejarla resecar, se coloca

abierta sobre un trozo de papel aluminio, que servirá para

envolver la trucha completa una vez que tenga el relleno.

Relleno:

En mantequilla, se sofríe la cebolla, el elote, las rajas desvenadas

y lavadas, y se sazona al gusto. Se agrega este relleno a las

truchas abiertas y se pone el queso encima. Se doblan dentro

del papel aluminio protegiéndola de los extremos para evitar que

se derrame, y se ponen nuevamente en la plancha o en el horno,

hasta que se derrita el queso, aproximadamente 10 minutos,

cuidando de que no se queme.

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA