Sopa de Papa y Poro

Sopa de Papa y Poro

Ingredientes:

• 4 papas frescas mexicanas

• 2 poros rebanados muy delgados

• 2 cucharadas de aceite o mantequilla

• 1 taza de jitomate molido y colado

• 2 cucharadas de cebada perla

• Sal y pimienta al gusto

• Caldo de pollo

Preparación:

Pele las papas frescas y córtelas en cuadritos.

En una cacerola ponga el aceite o la mantequilla a calentar y ahí acitrone el poro, la papa y la cebada previamente remojada en un poco de agua fría.

Ya que esté transparente agregue jitomate y sazone con la sal y la pimienta.

Ponga el caldo de pollo o agua suficiente; deje hervir a fuego vivo hasta que la papa esté casi deshecha y la cebada bien cocida.

No debe quedar muy espesa.

Se sirve caliente.

Puede adornar con una hojita de perejil.

Fuente: SAGARPA – Gobierno Federal