Trucha Jarocha

Trucha Jarocha

Ingredientes

 4 truchas deshuesadas.

 1 cebolla picada

 1 lata de chiles güeros enlatados

 6 jitomates picados

 1 frasco de cebollitas cambray

 1 frasco de aceitunas

 1 lata de puré de tomate

 Unas ramitas de laurel

 Aceite (el necesario)

4 PORCIONES

»Prepa ración:

Se pican la cebolla y el jitomate y se sofríen en una sartén, hasta que cambien su color, después incorpore las cebollitas cambray, las aceitunas, los chiles güeros, el laurel y el puré de tomate, dejando que hierva y espese la salsa.

Sobre una plancha ponga un poco de aceite y sobre éste, una a una, las truchas a cocinar, primero 3 minutos por el lado de la carne y después voltear 5 minutos por el lado de la piel. Se les pone la salsa para que tomen sabor y se sirven adornadas con sus ingredientes.

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA