Bocachico en cabrito o asado

Bocachico en cabrito o asado

Se prepara abriendo el pescado por el abdomen para sacarle las vísceras (quedando “abierto”), se rellena con verduras sofritas (cebolla, tomate, pimiento y ajo), se amarra con cordel y por último se asa al carbón. Es lo típico pero yo lo hice al horno .

Ingredientes (2 comensales)

• 1 Bocachico
• 1 cebolla
• cebolla larga
• 1 tomate
• 1 pimento Verde
• 2 ajos
• aceite
• sal
• Pe la cebolla y córtela en Juliana; a cebolla larga límpiela y córtelas en tiras, corte el tomate en rodajas, el pimiento en tiras y ajos en láminas.
• Luego se coloca a el agua a hervir, para escaldar las verduras en cinco minutos.
• Se sala el Bocachico y se rellena con las verduras, se ata con el cordel y se coloca en una bandeja previamente engrasada y se asa en horno previamente precalentado.
• Durante 15 minutos 180 grados.