Algunos ejemplos de maridaje

Algunos ejemplos de maridaje

Los crustáceos y moluscos, el pez espada asado o frito, el calamar, se complementan bien con vinos jóvenes elaborados con la cepa Sauvignon Blanc.

• Los Mariscos de sabor más intenso, como erizos, requieren la intensidad de un vino fortificado y el mejor es el jerez fino muy seco. Si es un vino normal, hay que buscar en los Sauvignon Blanc tipo reserva.

• Para los mariscos de sabor “delicado y sutil”, como ostiones o jaiba, y los pescados de sabor fino y de carne muy blanca, se recomienda el Chardonnay.

• Un salmón cocinado en aceite y bañado por una salsa espesa puede ir acompañado por un Pinot Noir o un Merlot ligero.

• Para los pescados grasos de sabores más intensos, como el salmón, el atún y el mero, se recomienda Chardonnay reserva, tintos como el Merlot o Sauvignon Blanc reserva.

• En general, el mejor vino para acompañar nuestros alimentos es el que más nos guste!

Fuente: RECETARIO>> 2009 CONAPESCA SAGARPA