Moras en leche

Ingredientes:
1 paquete de gelatina de mora de 170 gramos.
1 paquete de mora de 85 gramos.
2 tazas de leche caliente
1 taza de leche fría
1/2 taza de agua fría
1 taza de agua hirviendo.
Disuelva  de 170 gramos en la leche caliente
y añada la leche fría. Lleve a la nevera hasta
que cuaje.
Desmolde y adorne con un picadillo de gela-
tina de gelatina de mora de 85 gramos, pre-
parada con la taza de agua hirviendo y la
1/2 de agua fría

Cocteles: Ponche Real

3 botellas de vino blanco
1 botella de vino Madeira
1 botella de cava
Preparar en vaso mezclador o en una
ponchera. Mezclar bien. Servir bien
frió en copa redonda (balón) grande.
Decorar con una rodaja de lima o
limón, una de naranja y una cereza
verde preferiblemente.

Mantequilla de mani

Ingredientes:
2 tazas de maní, tostado, pelado
1 cucharada de aceite de comer
Preparación:
Se echa el maní en agua hirviendo medio
minuto; se escurre y se muele muy bien 2
veces en la maquina. Se mezcla con el acei-
te y la sal y se envasa en frascos bien tapados.
Sirve para ensaladas

Arroz Corsario

Ingredientes:
2 tazas de arroz
100 gramos de champiñones
150 gramos de jamón picado
3 dientes de ajo
2 huevos duros
1 taza de mayonesa
Mantequilla y aceite
3 cucharadas de perejil picado
Ketchup
Sal y pimienta
Preparación:
Lave el arroz y cocinelo. Aparte picar los
ajos, llevarlos a la sartén con aceite caliente,
dorar y agregar el jamón picado. Revolver y
añadir los champiñones cortados en laminas,
sazonar con sal y pimienta. Incorporar todo
el arroz cocido, mezclar agregando dos cu-
cucharadas de perejil picado. Distribuir en
moldes individuales previamente untados con
mantequilla y llevarlo al horno moderado por
15 minutos. Desmoldar sobre cada plato y
cubrir con mayonesa.Espolvorear el resto de
perrjil picado, colocar al centro una rueda
de huevo duro. Decorar al gusto con el ketchup.

Cocteles: Rosa Dulce

2 onzas de vino rose
1 onza de triple seco
Preparar en la coctelera con hielo.
agitar y colar en vaso mediano, con
3 cubos de hielo. Decorar con flores
o frutas.

Pollo agridulce

Preparación:
10 minutos
Cocción:
40 minutos
Reseta para 4 o 6 porciones
Ingredientes:
1 sobre de base para pollo
4 perniles de pollo
2 cucharadas de aceite
1 1/2 tazas de agua
1/4 de pimentón verde cortado en
tiras delgadas
1/4 de pimenton rojo cortado en
tiras delgadas
1 taza de piña cortada en trocitos
Preparación:
En una sartén, sofreír los perniles en
el aceite caliente hasta que doren.
Aparte, en una olla disolver el con-
tenidodel sobre de base para pollo
en agua, incorporar los perniles de
pollo y revolver bien.
Tapar y dejar a fuego bajo durante
30 minutos. Destapar y agregar la
piña y el pimentón . Continuar la co-
ccion hasta que la salsa espese.
Servir caliente

Torta de maduro

6 porciones
Ingredientes:
1 taza de avena  en ojuelas
2 tazas de plátano maduro crudo molido
1/2 libra de margarina
2 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de azúcar
1/4 libra de queso blanco campesino
1/2 cucharadita de canela.
Preparación:
Muela los maduros, agregue el azúcar,
huevos enteros, margarina, polvo para
hornear, la avena, el queso rallado.
Mezcle bien, vacie al molde engrasado,
hornee por 40 minutos a 350f.

Salsa coqueta para ternera

Milanesas de ternera apanadas
Salsa
3 cucharadas de Mayonesa
3 cucharadas de queso crema
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de pepinos dulces picados
2 cucharadas de ciruelas pasas deshuesadas y picadas

Mezcle la Mayonesa con los demás ingredientes.
Aderece con esta salsa la ternera apanada

Cocina sin gluten

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Postre de mango

Preparación:
10 minutos
Refrigeracion: 1 hora
6 porciones
calorías por porción: 239
Ingredientes:
10 mangos pelados y cernidos
1 lata pequeña de crema de leche
6 cucharadas de leche condensada
Preparación:
Licue el jugo de mango espeso y
cernido con la crema de leche y la
condensada hasta que se incorporen
los ingredientes. Verter la mezcla en
copas individuales y llevar a la nevera
hasta el momento de servir.

Hojaldras (20 porciones)

Ingredientes:
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
   agua de panela clara hecha con 1/2
cucharadita de sal.
Remoje la harina con el agua de panela,
agregue los otros ingredientes y revuelva
con una espátula hasta que forme una mez-
cla suave que no se pegue a los dedos.
Coloque la masa envuelta en un limpión en
la nevera por 1 hora. Extienda la masa, cor-
te las hojaldras y frite hasta que doren.

Lomo de champiñones

Ingredientes:
1 sobre de base para carne al vino
2 tazas de agua fria
1 1/2 libra de lomo de res
1/2 taza de champiñones cortados en
laminas y previamente sofritos en man-
tequilla.
1 lata pequeña de crema de leche
Preparación:
Disolver el contenido del sobre en el
agua. Llevar al fuego hasta que hierva,
revolviendo de vez en cuando. Agregar
el lomo cortado en tajadas. Cocinar a
fuego lento durante 45 minutos aproxi-
madamente. Antes de servir incorporar
los champiñones y la crema de leche.

Tortilla con papa

Ingredientes:
8 huevos
400 gramos de papas
2 cucharadas de aceite
Preperacion:
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en
rodajitas delgadas o en cuadritos peque-
ños. Romper los huevos uno a uno en un
recipiente con sal y batirlos con un tene-
dor. Poner sobre el fuego la sarten con
el aceite, cuando este caliente, echar las
papas y freirlas a fuego moderado; con-
dimentarlas con sal. Escurrir un poco el
aceite si hubiese demasiado; añadir los
huevos batidos, cuajar la tortilla y darle
forma redonda y plana, procurando do-
rarla ligeramente por los lados.
Servir acompañada de una ensalada.

Cocteles: Ponche de Jerez

1/4 botella de jerez
1/4 botella de licor de anís seco
1/2 litro de agua caliente
10 onzas de sirope o almíbar
Preparar en una ponchera, Remover bien.
Servir en vaso alto decorado con una rodaja
de limón.

Tortilla con Verduras

3 cucharadas de aceite o margarina
6 huevos batidos
1 taza de verdura mixta pre-cocida
2 tomates maduros pelados y picados
3 cucharadas de cebolla cabezona
finamente picada
condimentos y sal al gusto
Preparación:
Calentar el aceite, sofreír la cebolla,
y el tomate, agregar la verdura.
Dejar reposar e incorporar los huevos,
los condimentos y la sal. Revolver bien
hasta cuando se incorporen los ingredie
tes. Dejar formar la tortilla, dorándola
por ambos lados.
Servir enseguida.

Budín de chocolate

Ingredientes:
2 cucharadas de maicena
2 tazas de leche
1/2 taza de cocoa
1/4 de taza de azúcar
Galletas de vainilla ralladas
Preparación: Mezcle la maicena con la
leche, la cocoa y el azúcar. Póngalo al
fuego revolviendo para que no se for-
men grumos. Déjelo hervir por 1 minuto,
viertalo en un molde poniendo en el cen-
to las galletas. Póngalo a enfriar.

Postre de Frutas

Ingredientes:
2 latas de leche condensada grande
2 latas grandes de coctel de frutas
escurridas.
 El jugo de 8 limones sin la semilla
Preparación:
En un molde de vidrio se vierte la
leche condensada, se le agrega el
jugo de los 8 limones, las dos latas
de coctel de frutas escurridas. Se
mezcla todo y se coloca en el refri-
gerador po 2 horas

COCTEL: FUR COLLAR

34 onzas de vodka
34 onzas de coñac
34 onzas de jugo de naranja
Preparar en la coctelera con hielo.
Agitar, colar y servir en copa de coctel

FILETES DE CERDO AL HORNO

Ingredientes:
2 filetes de cerdo( de 1/2 kilo a 1
libra cada uno)
1 frasco de unos 336 gramos (12
onzas) de mermelada de melocotón
(durazno)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa  de    soya.
Preparación: Caliente el   horno   a
176 grados. Coloque los filetes en un
molde y vierta encima los otros ingre-
dientes previamente mezclados. Hor-
nee una hora y media . Saque los file-
tes y córtelos en tajadas. Vierta la sal-
sa que quedo en el molde en un sarten,
caliente y sirva con los filetes.
Da seis porciones

Pollo a la Cazadora

Ingredientes:
1 libra de arveja
1 1/2 de zanahoria
1 libra de papa sabanera
1/2 libra de tomate
1 taza de vino blanco
2 cajas de muslos de pollo o alas
1 libra de habichuela
1 cebolla grande cabezona
1 sobre de crema de tomate
1 pimentón rojo mediano
2 ramitos de perejil
sal, aliños al gusto
2 mazorcas tiernas
Preparación: 
    Se licuan los tomates, 1 zanahoria grande,
la cebolla partida en cascos, el pimentón    y
el perejil . Se pone en la olla esta salsa licua-
da, las papas picadas en cuadritos con el po-
llo, la habichuela picada, las arvejas y la zana-
horia picada en cuadritos, se tapa la olla (es-
prees) se espera a que salga el vapor, y   se
baja al mínimo.
    Al cabo de 30 minutos, se destapa la olla
se le agrega la crema de tomate disuelta   en
1 taza de agua y dejamos conservar durante
10 minutos con la olla tapada